दिल्लीच्या सतत विकसित होत असलेल्या कॅफे संस्कृतीत, विचित्र छोट्या जागा केवळ टिकून राहत नाहीत – ते भरभराट होत आहेत! तुम्ही त्वरीत कॉफी ब्रेकसाठी किंवा विस्तृत ब्रंचच्या मूडमध्ये असलात तरीही, हे शहर एक्सप्लोर करण्याच्या प्रतीक्षेत अनेक आनंददायक ठिकाणे प्रदान करते. असेच एक लपलेले रत्न मला नुकतेच सापडले ते म्हणजे वसंत विहारच्या मुख्य बाजारपेठेत वसलेला एक आकर्षक कॅफे अंकल. मी ज्या क्षणी पाऊल टाकले, त्या क्षणापासून ते शहराच्या गजबजाटातून सुटल्यासारखे वाटले. कॅफेच्या सर्व-काचेच्या खिडक्या लक्षवेधी कलाकृतींनी सुशोभित केल्या आहेत ज्यांनी मिनिमलिझम आणि जीवंतपणा यांच्यातील परिपूर्ण संतुलन साधले आहे. आणि वातावरण? एकदम स्पॉट ऑन. पण काकांना खऱ्या अर्थाने वेगळे करणारे अंकल चिप्स चाट हे त्यांचे कल्पक फूड मेनू आहे, जे प्रत्येक चाव्यात ठळक चव आणि क्रिएटिव्ह ट्विस्ट्सने भरलेले आहे.
एका आरामशीर कोपऱ्यात बसून, आम्हाला आठ-कोर्सचा खास मेनू देण्यात आला, ज्यात चवींचा समावेश होता. भारतीय स्कॉच आणि पोतली मसाला यांचं एक आनंददायी कॉकटेल देसी अंदाज यापासून आम्ही ड्रिंक्सची सुरुवात केली. लवकरच, कल्पनेच्या सीमा ओलांडणाऱ्या संयोगांचा समावेश असलेल्या एका विलक्षण प्रसाराकडे आमच्यावर उपचार करण्यात आले.
आमचा स्वयंपाकाचा प्रवास चकना २.० ने सुरू झाला. 2.0 का, तुम्ही विचारता? कारण त्यांचे पहिले अर्पण, अंकल चिप्स चाट, फक्त वॉर्म-अप होते! चकना 2.0 प्लॅटरमध्ये तीन नाविन्यपूर्ण पदार्थांचे प्रदर्शन करण्यात आले आहे – टेंगी नूडल सॅलड, चिली चीज चुरोस आणि माझे वैयक्तिक आवडते, बाजरी आणि बीटरूट चाट. तिखट नूडल सॅलड, त्याच्या कुरकुरीत नूडल्स, ताज्या भाज्या आणि चिंचेच्या ड्रेसिंगसह, भारतीय टाळूला उत्तम प्रकारे पुरवले जाते.
(LR) टेंगी नूडल सलाड, चिली चीज चुरोस, आणि बाजरी आणि बीटरूट चाट
पण नूडल सॅलड किंवा बाजरी चाटने शो चोरला नाही – तो चिली चीज चुरोस होता. सामान्यत: मिष्टान्न, हे चवदार प्रस्तुतीकरण घरगुती मसाल्याच्या मिश्रणात लेपित केले जाते आणि लिंबू आयोली आणि मिरचीच्या दहीसह जोडलेले होते. चीझी चुरोने फ्लेवर्सचा आनंददायक स्फोट घडवून आणला, बाकीच्या स्प्रेडला जबरदस्ती न करता उत्तम प्रकारे पूरक केले.
पुढे, आम्ही देसी चिकन परम च्या थाळीत आलो. होय, तुम्ही ते बरोबर वाचले आहे. क्लासिक डिशच्या या ग्लोकलाइज्ड टेकमध्ये सर्व काही होते- कुरकुरीतपणा, मसालेदारपणा आणि तिखटपणा. गोई हिमालयीन चीज आणि झेस्टी टोमॅटो साल्सासह, प्रत्येक चाव्याव्दारे एक आनंददायी पण दिलासादायक अनुभव होता.
देसी चिकन परम.
त्यानंतर, आम्ही दोन तंदूर वैशिष्ट्यांचा प्रयत्न केला: Peppy पनीर टिक्का आणि Hide & Seekh. पनीर टिक्का, भाजलेल्या मिरचीच्या जोडीला, मसाल्याचा अगदी योग्य इशारा होता. तथापि, कोथिंबीर पेस्तोसह सर्व्ह केलेले लपवा आणि पिठात तळलेले कोकरू सीख कबाब कमी पडले. बाहेरचा थर कुरकुरीत होता पण मांस भरणे, दुर्दैवाने, माझ्या चवसाठी खूप कोरडे होते.
कबाब लपवा आणि शोधा.
कर्बोदकांशिवाय जेवण पूर्ण होत नाही आणि काकांनी त्यांच्या पुढच्या ऑफर – कुलचा आणि कोळंबीच्या मिश्रणाने हे मनावर घेतले. नेहमीच्या करी ऐवजी मऊ कुल्चांवर तंदुरी कोळंबी दिली गेली. कुरकुरीत कोळंबी आणि पिलोवी ब्रेडचे मिश्रण उत्तम प्रकारे मसालेदार आणि संतुलित होते.
कुलचा आणि कोळंबी.
आणि जेव्हा आम्हाला वाटले की मेजवानी संपली आहे, तेव्हा मुख्य कोर्स आला, ज्यात बटाटा ब्यादगी ब्लास्ट, बटर चिकन विथ चिली चीज नान आणि कोस्टल-स्पाइस्ड पोर्क बेली विथ एग राइस. प्रत्येक डिशने मला शब्दांची कमतरता दिली. ब्यादगी मिरची आणि नारळ करीमध्ये शिजवलेले बाळ बटाटे मलईदार होते आणि फ्लफी स्पंज डोसांसह सुंदर जोडलेले होते. बटर चिकन आणि चिली चीज नान जोडी दैवी होती, पण खरा हायलाइट होता मसालेदार पोर्क बेली आणि अंड्याचा भात. बेंटो बॉक्समध्ये सर्व्ह केलेले, कोमल मांस उत्तम प्रकारे तयार केले गेले होते आणि त्याच्या सादरीकरणाने नॉस्टॅल्जियाची लाट आणली होती.
(LR) बटाटा ब्यादगी ब्लास्ट आणि कोस्टल-स्पाइस्ड पोर्क बेली विथ एग राईस.
भरलेले असूनही, आम्ही स्पेशल डेझर्ट-द चिपविचचा प्रतिकार करू शकलो नाही. वायनाड व्हॅनिला आणि पाँडिचेरी चॉकलेट चिप आइस्क्रीमने भरलेले हे अवनतीचे डबल चॉकलेट चिप कुकी सँडविच, शुद्ध आनंद आणि आमच्या गॅस्ट्रोनॉमिक साहसाचा परिपूर्ण अंत होता.
चिपविच.
एकंदरीत माझा अंकलचा काळ अविस्मरणीय होता. हे आरामदायक कॅफे मित्र, कुटुंब किंवा त्या खास व्यक्तीसह भेट देण्यासाठी योग्य ठिकाण आहे!
कुठे: मेन मार्केट, २४, कम्युनिटी सेंटर, बसंत लोक, वसंत विहार, नवी दिल्ली
